Para peneliti mengatakan bahwa kadar vitamin E yang berlebihan dapat memicu risiko terjadinya katarak sebanyak 60 persen. Sedangkan kelebihan vitamin C diketahui juga dapat meningkatkan risiko kebutaan pada mata sebanyak 20 persen. Temuan ini berdasarkan penelitian yang melibatkan kurang lebih 31 ribu orang berusia antara 45 hingga 79 tahun. Dari penelitian tersebut, diketahui sebanyak 3 ribu orang partisipan memerlukan perawatan khusus pada mata.
Menurut para peneliti, suplemen vitamin E dan vitamin C sebelumnya diduga dapat melindungi mata dari kebutaan dan katarak, karena kedua vitamin tersebut kaya akan antioksidan. Namun jika pengonsumsiannya berlebihan, ternyata keseimbangan protein pada mata dapat terganggu dan malah rentan terhadap penyakit.
Menurut para peneliti, tubuh manusia tidak mampu menyimpan atau memproduksi vitamin C. Sumber vitamin ini berasal dari buah-buahan dan sayuran sebanyak 40 miligram sehari. Manfaatnya adalah untuk menjaga kesehatan sel dan mempercepat penyembuhan. Mereka juga mengatakan bahwa pemilihan vitamin dalam buah atau sayur adalah cara terbaik untuk memenuhi kebutuhan vitamin harian yang dibutuhkan oleh tubuh.
resepnyasehat.wordpress.com 